La Piojera, el bar más emblemático de Santiago con 130 años de historia, abrirá su segunda sucursal en agosto de 2026 en el Mall Barrio Independencia. Dos locales contiguos para 400 personas, la misma carta del local histórico y un concepto renovado apuntado al público joven y familiar.
130 años de historia y una apuesta por Independencia
Instalado en el Mercado Central de Santiago Centro desde hace más de un siglo, La Piojera es uno de los bares más reconocidos del país por su terremoto, su borgoña y su cocina de raíz popular chilena. Ahora, su administrador Mauricio Guajardo confirmó al Diario Financiero que la expansión a la comuna de Independencia está en marcha.
El nuevo local se instalará en el Mall Barrio Independencia con dos espacios contiguos.
Son dos locales contiguos para unas 400 personas.
El concepto será distinto al del local original, aunque la carta se mantiene, con algunas novedades que Guajardo no detalló. La apuesta pasa por un entorno más moderno, con estacionamiento disponible y un ambiente que la administración considera más seguro para atraer segmentos de público que han dejado de visitar Santiago Centro.
Un local histórico con un 30% del público de antes
La expansión se da en un momento difícil para el local original. Según el propio Guajardo, el bar en el Mercado Central opera actualmente con apenas un 30% del público que recibía antes de la pandemia y el estallido social de 2019.
Lamentablemente la percepción de la gente no ha cambiado y no están yendo para allá; no hay público.
A pesar del escenario, el administrador descartó el cierre del local histórico. El alcalde Mario Desbordes ha colaborado en los esfuerzos por reactivar la zona, y la administración mantiene el compromiso con el sector.
Estamos tratando de salvar una zona que siempre ha sido atractiva.
El MUT quedó fuera y Independencia es la apuesta real
Hubo rumores en agosto de 2025 sobre una posible sucursal en el Mercado Urbano Tobalaba (MUT), pero Guajardo confirmó que las conversaciones cesaron en octubre de ese año sin llegar a acuerdo. La única expansión concreta es la de Independencia, prevista para agosto de 2026.
Para los fanáticos de la cultura de bar chilena que no quieran esperar, el circuito Ñuñoa-Bellavista y otros espacios de Santiago siguen siendo alternativas activas mientras llega la apertura.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Dónde abre la nueva sucursal de La Piojera?
En el Mall Barrio Independencia, comuna de Independencia, Santiago. Dos locales contiguos con capacidad para 400 personas.
2. ¿Cuándo abre la nueva sucursal de La Piojera?
La apertura está prevista para agosto de 2026, según el administrador Mauricio Guajardo.
3. ¿Qué tendrá de diferente el nuevo local?
Un concepto más moderno orientado al público joven y familiar, con estacionamiento en un entorno seguro. La carta será la misma del local histórico, con algunas novedades.
4. ¿Cerrará el local original de Santiago Centro?
No. El local del Mercado Central seguirá abierto con el respaldo del alcalde Mario Desbordes, aunque opera con un 30% del público previo a la pandemia y el estallido social.
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