Anticucho vegano
Anticucho vegano

EcoHeroes, la aplicación que premia a los usuarios por cumplir retos que van en beneficio y cuidado del medio ambiente, quiso estar presente para estas fiestas patrias y entregar una receta que permitirá a las personas disfrutar de unos excelentes anticuchos vegetarianos y que aportan con la reducción de huella de carbono al medio ambiente.

¡Aro Aro Aro, a continuación les dejamos la receta para los parrilleros vegetarianos!

Receta de anticuchos vegetarianos

Lo primero es seleccionar verduras frescas que tengan un buen tiempo de cocción similar entre sí. Además, para los parrilleros gourmet, EcoHeroes entrega una receta adicional de una salsa para marinar las verduras antes de cocinarlas.

Ingredientes

1. Anticuchos

  • Fierros de anticucho
  • 1 zapallo italiano
  • 2 pimentones (del color que te guste)
  • 8 espárragos
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena

2. Salsa

  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de vino tinto
  • 1 cucharadita de comino el polvo
  • 1 cucharada de pasta de ají
  • 1 taza de caldo vegetal
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada mantequilla

Preparación de los anticuchos

Paso 1

Primero, lavar las verduras y picarlas de un tamaño en que puedan ser insertadas en los fierros de anticucho. Recomendamos lavar primero la berenjena y dejarla en agua fría con sal 25 minutos para que bote el sabor amargo. Si quieres hacer anticuchos sin salsa de marinar, saltar al Paso 3.

Paso 2

Moler los dientes de ajo pelados y ponerlos en una olla junto con el vino, la sal, la pimienta, el ají, el comino y el caldo vegetal. Mezclar bien y dejar a fuego medio durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, apaga el fuego e incorpora la mantequilla. Luego deja enfriar.

Paso 3

Una vez fría la salsa, dejar marinar las verduras picadas durante una hora en un recipiente tapado.

Paso 4

Comenzar a insertar las verduras de forma alternada en los fierros. Llevarlos a la parrilla y ponerlos en un sector de calor medio. Girar los fierros cada 5 minutos. Retirar del fuego según preferencia: al dente, cocidas, muy cocidas o quemadas.

Acerca de EcoHeroes

Con estos pasos, ya se podrá disfrutar de una parrillada con anticuchos vegetarianos. Además de recetas de comida, EcoHeroes ha puesto a disposición de los usuarios diversos consejos prácticos para fabricar ecoladrillos, consejos para economizar agua y luz, e incluso, cómo fabricar un desodorante con un limón, entre otros.

La aplicación EcoHeroes está disponible de forma gratuita para usuarios con sistemas operativos Android y iOS, y al registrarse ya estarán formando parte de la comunidad más grande de Chile en pro de un medioambiente más limpio y libre de contaminación.

Para más información de la app, visita www.ecoheroes.cl

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