La hamburguesería argentina La Birra Bar, fundada hace más de 20 años en Buenos Aires y reconocida internacionalmente por la Golden —elegida mejor hamburguesa de Estados Unidos en 2021—, abrió en el Costanera Center y tiene confirmadas tres nuevas aperturas en Chile: Parque Arauco, Nueva Las Condes y Mall Plaza Vespucio.
Más de 20 años de historia en el barrio de Boedo
La Birra Bar nació en Boedo, uno de los barrios más tradicionales de Buenos Aires, de la mano de Daniel Coccia. Durante los años más duros de la crisis económica argentina, la hamburguesería creció sin publicidad, impulsada exclusivamente por el boca a boca de sus clientes. Esa raíz popular sigue siendo parte del discurso de la marca cuando llega a nuevos mercados.
El punto de quiebre internacional llegó en 2021, cuando la hamburguesa Golden fue reconocida como la mejor de Estados Unidos. A partir de ahí, la expansión se aceleró: Buenos Aires, Madrid y Miami fueron los primeros destinos. Chile es el cuarto mercado.
Cuatro locales en Santiago: la expansión más rápida de la marca
El primer local chileno abrió en 2024 en Isidora Goyenechea, en el corazón del sector financiero de Las Condes. Según Francisca Cordero, directora socia en Chile, los resultados superaron las expectativas desde el primer día:
Desde el primer día notamos que los consumidores chilenos estaban esperando una propuesta distinta.
En noviembre de 2025 llegó el segundo local, en el Costanera Center de Providencia. Y el plan para 2026 contempla tres aperturas más, lo que convertiría a Chile en uno de los mercados con mayor densidad de locales de La Birra Bar fuera de Argentina.
| Local | Ubicación | Apertura |
|---|---|---|
| Isidora Goyenechea | Las Condes, Santiago | 2024 |
| Costanera Center | Providencia, Santiago | Noviembre 2025 |
| Parque Arauco | Las Condes, Santiago | 2026 |
| Nueva Las Condes | Las Condes, Santiago | 2026 |
| Mall Plaza Vespucio | La Florida, Santiago | 2026 |
Chile es un país hamburguesero —y La Birra Bar lo sabe
La directiva de la cadena en Chile no tiene dudas sobre el mercado que eligieron. Francisca Cordero lo resume en una frase que funciona como diagnóstico y como estrategia:
Chile es un país hamburguesero, nos gusta comer bien y sobre todo si es en torno a la carne.
La apuesta no es solo por el formato hamburguesa, sino por la experiencia de un local que combina cocina de autor con ambiente de bar. Una propuesta que, en mercados como Madrid o Miami, ha funcionado especialmente bien acompañada de una cerveza bien tirada. En Chile, donde el mercado de la cerveza artesanal lleva años creciendo, la combinación tiene terreno fértil.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos locales tiene La Birra Bar en Chile?
La Birra Bar tiene cuatro locales en Santiago: el primero en Isidora Goyenechea, inaugurado en 2024, el segundo en Costanera Center (Providencia), abierto en noviembre de 2025, y dos más previstos para 2026 en Parque Arauco, Nueva Las Condes y Mall Plaza Vespucio.
¿Qué es la hamburguesa Golden de La Birra Bar?
La hamburguesa Golden es la creación estrella de La Birra Bar. En 2021 fue elegida la mejor hamburguesa de Estados Unidos, lo que consolidó la reputación internacional de la cadena argentina y aceleró su expansión a Madrid, Miami y Chile.
¿Quién fundó La Birra Bar y cuándo?
La Birra Bar fue fundada hace más de 20 años por Daniel Coccia en el barrio de Boedo, Buenos Aires. Creció durante la crisis económica argentina gracias al boca a boca y hoy tiene presencia en Buenos Aires, Madrid, Miami y Chile.
¿Por qué eligieron Chile para expandirse?
Según Francisca Cordero, directora socia en Chile, los consumidores chilenos esperaban una propuesta distinta desde el primer día. La directiva describió a Chile como «un país hamburguesero» donde se come bien, especialmente cuando la carne es el centro de la propuesta.
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