Un estudio de NielsenIQ sobre el comportamiento de compra en supermercados chilenos muestra que la cerveza crece 365% durante la semana previa a Fiestas Patrias, solo detrás del carbón y el hielo, en un año donde el 18 y el 19 de septiembre caen jueves y viernes y concentran toda la preparación entre lunes y miércoles.
El estudio, realizado por NielsenIQ, midió el comportamiento de compra durante la semana previa a las celebraciones de Fiestas Patrias 2026. Como este año el 18 y el 19 de septiembre caen jueves y viernes, con ventas prácticamente nulas por los feriados, todo el abastecimiento se concentró entre lunes y miércoles, un fenómeno que alteró el ritmo habitual de compra y disparó los crecimientos porcentuales frente a semanas normales.
La cerveza, tercera en el ranking de crecimiento
El carbón lideró el listado con un alza de 723% durante la semana previa a Fiestas Patrias, el mayor incremento entre todos los productos analizados. Lo siguió el hielo, con un 374%, mientras que las cervezas crecieron 365% y el pisco 302%, todos muy por encima del promedio general de crecimiento del período.
En ese período de tres días, el volumen total de ventas registró un alza de 95% frente a la semana anterior. El miércoles se consolidó como el día clave de abastecimiento, al concentrar 39% de las ventas del período y crecer 129% respecto del mismo miércoles de la semana previa. En esa misma jornada, carbón, hielo, cervezas y destilados concentraron cerca de la mitad de todas sus compras de la semana, lo que confirma que buena parte de la preparación de la parrilla ocurre a último minuto.
La carne de vacuno explica una quinta parte del crecimiento
El estudio también identificó a la carne de vacuno como la categoría con mayor incidencia en el crecimiento total del período, con un alza de 221% y un aporte cercano a 20% del crecimiento de la semana. Junto a las cervezas, la carne de cerdo, las cecinas y las bebidas gaseosas, forma el grupo de cinco categorías que explica prácticamente la mitad de todo el crecimiento registrado en la previa al 18 de septiembre.
Qué recomienda el estudio para el comercio
Para el comercio, NielsenIQ recomendó reforzar el inventario y la reposición de carnes, cecinas, cervezas, gaseosas y hielo desde el lunes, construir misiones de compra del tipo «parrilla completa» que agrupen carnes, carbón, aderezos y bebidas en un mismo punto, y concentrar la actividad promocional entre lunes y miércoles, dado que el jueves 18 y el viernes 19 prácticamente no registran actividad comercial por el feriado.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto crecieron las ventas de cerveza antes de Fiestas Patrias?
Según NielsenIQ, las ventas de cerveza crecieron 365% durante la semana previa a Fiestas Patrias 2026, ubicándose en el tercer lugar del ranking, detrás del carbón (723%) y el hielo (374%).
¿Por qué las compras se concentraron entre lunes y miércoles?
Porque en 2026 el 18 y el 19 de septiembre cayeron jueves y viernes, feriados con ventas prácticamente nulas en el comercio, lo que trasladó todo el abastecimiento a los tres días hábiles previos.
¿Qué día concentró más ventas según el estudio?
El miércoles se consolidó como el día clave de abastecimiento, con el 39% de las ventas del período y un crecimiento de 129% respecto del mismo miércoles de la semana anterior.
¿Qué categoría tuvo mayor incidencia en el crecimiento total?
La carne de vacuno, con un alza de 221% y un aporte cercano al 20% del crecimiento total de la semana, seguida por cervezas, carne de cerdo, cecinas y bebidas gaseosas.
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