El próximo 13 de julio, Valdivia vuelve a ser la capital de la cerveza artesanal en Chile. La Semana Capital Cervecera 2026 reunirá a más de 100 cervecerías en el Parque Saval con una competencia de nivel internacional y el lanzamiento de la Valdivia Pilsner, una cerveza elaborada en colaboración por más de 20 productores de la Región de Los Ríos.
La escena cervecera del sur de Chile tiene una cita obligada cada invierno. Del 13 al 19 de julio, el Centro de Ferias del Parque Saval y otros espacios de Valdivia abrirán sus puertas para la edición más ambiciosa hasta la fecha del festival organizado por la Asociación Gremial Capital Cervecera.
Un festival que no para de crecer
Los números de la edición 2025 lo dicen sin rodeos: 30.000 personas, más de 10.000 litros de cerveza artesanal consumidos y 262 muestras de 70 cervecerías evaluadas en la Copa Capital Cervecera. Para 2026, la apuesta es considerablemente mayor.
El año pasado recibimos 262 muestras con 70 cervecerías; este año esperamos 400 muestras con más de 100 cervecerías.
Así lo proyecta Christopher Villarroel, presidente de la Agrupación Capital Cervecera, apuntando a un crecimiento cercano al 35% en participación. Un salto que consolida a Valdivia como referente cervecero nacional y no solo del sur.
Entre las cervecerías que ya integran la Asociación Gremial se cuentan nombres establecidos: Cuello Negro, Bundor, Viralata, Cumbres del Ranco, Aguas Libres, La Bota Cervecera y Barbudo Growler. A ellas se suman decenas de productores independientes de la región.
Tres actividades que estructuran la semana
El festival se organiza en torno a tres ejes principales:
- Copa Capital Cervecera: competencia técnica con estándares internacionales donde las muestras son evaluadas por jueces especializados. En 2025 recibió 262 muestras.
- Seminario Copa Capital Cervecera: espacio de intercambio de conocimientos para productores, distribuidores y aficionados. La edición anterior reunió a 280 asistentes.
- Festival de Invierno: el corazón del evento, abierto al público, donde la cerveza artesanal se vive en comunidad. En 2025 convocó a cerca de 30.000 personas.
La Valdivia Pilsner, una cerveza para la historia
Más allá del festival, este año llega la novedad que podría trascender la semana misma: la Valdivia Pilsner 2026. Elaborada en colaboración por más de 20 cervecerías de la Región de Los Ríos, la receta fue diseñada con ingredientes locales como símbolo de identidad territorial.
Pronto disponible en todo Chile, la Valdivia Pilsner representa el primer producto colaborativo de esta escala impulsado desde la escena cervecera del sur. Una Pilsner que no solo se bebe, sino que cuenta la historia de una región que lleva décadas construyendo cultura cervecera propia.
Para quienes planeen viaje a Valdivia, las fechas son del 13 al 19 de julio en el Parque Saval.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo y dónde se realiza la Semana Capital Cervecera 2026?
El festival se desarrolla del 13 al 19 de julio de 2026 en el Centro de Ferias del Parque Saval y otros espacios de Valdivia. Está organizado por la Asociación Gremial Capital Cervecera.
¿Cuántas cervecerías participan este año?
La edición 2026 espera superar las 100 cervecerías con cerca de 400 muestras en competencia. Es un salto significativo respecto a las 70 cervecerías y 262 muestras de la Copa Capital Cervecera 2025.
¿Qué es la Valdivia Pilsner?
Es una cerveza elaborada colaborativamente por más de 20 productores de la Región de Los Ríos. Se lanzará oficialmente durante el festival como un proyecto conjunto de la escena cervecera local.
¿Cuánta gente asistió a la edición anterior del festival?
En 2025 asistieron 30.000 personas y se consumieron más de 10.000 litros de cerveza artesanal. La Copa Capital Cervecera de ese año evaluó 262 muestras provenientes de 70 cervecerías.
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