El orujo que dejan las cervecerías puede convertirse en una alternativa para alimentar ganado en la Patagonia. En un ensayo de 40 días de INIA Tamel Aike, los terneros que recibieron pellet de orujo ganaron 700 gramos de peso al día, casi el doble que los alimentados con concentrado comercial.
El estudio forma parte del proyecto Orujo de cebada, que evalúa estrategias de conservación e inclusión de este residuo cervecero en la alimentación ganadera de Aysén, informó Portal Agro Chile. Se compararon cuatro tratamientos, y los animales con ensilaje de orujo ganaron 490 gramos diarios, los del concentrado comercial 370 y el grupo control, alimentado solo con bolo de alfalfa, cerca de 200.
Un residuo de verano para el invierno
La clave está en conservar el producto. Leonardo Russo, representante regional de la Fundación para la Innovación Agraria en Aysén, explicó que la mayor parte del orujo se genera en verano, mientras que la falta de alimento para el ganado se produce en invierno. El ensilaje y el pellet permiten guardar ese subproducto para usarlo cuando más se necesita.
Nuestra idea es generar este piloto de información para que el orujo a nivel nacional sea una alternativa de valor y pueda competir con los concentrados comerciales.
Así lo planteó José Daza, investigador del INIA, quien recordó que esos concentrados son bastante costosos en la región. Los resultados se reunirán en un boletín técnico para los productores. La economía circular gana terreno en la cerveza chilena, desde Mad Charlie’s en Valdivia hasta el bloque de cocción electrificado de la UACh.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el orujo cervecero?
Es el residuo de cebada que queda tras el proceso de elaboración de la cerveza.
¿Cuánto peso ganaron los terneros en el ensayo?
700 gramos diarios con pellet de orujo, 490 con ensilaje, 370 con concentrado comercial y cerca de 200 en el grupo control.
¿Cuánto duró el ensayo?
Se extendió por 40 días.
¿Por qué conservar el orujo?
Porque se produce sobre todo en verano y la falta de alimento para el ganado se concentra en invierno.
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