Nombre: Selva Fría Stout
Cervecería: Cerveza Selva Fría
Origen: Valdivia
Estilo: Foreign Extra Stout
ABV: 8.0%
IBU: 25
Calorías: 240
Cristalería: Vaso Stout, Snifter, Nonick
Contenido
Descripción Comercial
«Robusta. Notas de chocolate, café tostado, con un constante amargor final. Buena espuma.»
Notas de Cata Selva Fría Stout
1. Apariencia
Café muy oscuro, casi negro, opaca y densa a simple vista, genera una espuma generosa, suave y liviana, a tono, achocolatada, con tintes de canela, de mediana persistencia y encaje.
2. Aroma
Inicia con nítidas y amables notas a chocolate de leche, a café y capuchino, con un amargor tostado a mitad de nariz que se enmarca en un trasfondo de maltas y suave caramelo, con frutos secos y algo de avellana tostada que finalizan con un tenor licoroso con tintes de vino añejo y pasas.
3. Sabor
En boca se desarrolla alineada y equilibrada entre un amargor tostado y un dulzor maltoso ligeramente acaramelado a mitad de boca, con una suave astringencia posterior hacia un final que se desarrolla con un amargor que logra perdurar hacia el retrogusto equilibrado por suaves sensaciones a chocolate de leche.
4. Sensación en Boca
Cuerpo medio-bajo, se desliza sedosa y eficiente en su desarrollo en boca, untuosa en la lengua, con un picor efervescente que acompaña hacia un final satisfactorio y cálido.
5. Impresión General
Una cerveza de fundamentos que logra desarrollar una idea conectada en nariz y boca, alineada y equilibrada, una vez servida sus características se acentúan y se disfrutan abiertamente. Su carbonatación se atenúa hacia el final y la sensación en boca se suaviza, con una espuma que se aligera y que permite se adelanten envolventes tonos de calidez licorosa. Sabrosa, de cualidades y de carácter, Selva Fría en resumen una sout de muy buen nivel, una noble cerveza de tradición valdiviana.
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