José Ignacio Guzmán se formó en las divisiones inferiores de Universidad Católica y se retiró del fútbol a los 23 años. Hoy, a los 52, elabora Santo Caramba, un pisco artesanal del Valle del Limarí que compite entre unas 200 marcas y que acaba de regalar a los futbolistas que se retiran este año.
Su historia la contó a En Cancha. Zurdo y enganche, pasó por San Felipe, Palestino, Unión Española y Rangers, pero colgó los botines temprano. Después estudió, trabajó en gimnasios y en nutrición deportiva, y terminó en una cervecería, donde conoció el mundo de la producción. Luego pasó a una distribuidora de vinos.
De cervecero a pisquero
La idea del pisco nació en noviembre de 2022, cuando un amigo le propuso exportar a Estados Unidos. Guzmán viajó al Limarí a aprender con un enólogo y se puso tres metas. La primera, un pisco con características especiales que se pudiera beber solo, como un whisky o un tequila. La segunda, elaborarlo de forma sustentable y social, con una destilería de Monte Patria y gente de la zona. La tercera, una economía circular que compra la uva a los agricultores locales y reutiliza los residuos.
Es divertido porque es como decir que dejé el fútbol y me caí al trago, pero conocí el rubro de la producción y ese ambiente entretenido.
En noviembre de 2023 ya tenía sus piscos en Santiago. Desde entonces recorre ferias, sobre todo en la Región de Valparaíso, y Chile Pisco lo ha invitado a presentar su producto. Empezó con dos socios que vivían en Estados Unidos, pero hoy sigue solo. Es el tipo de emprendimiento que conocen bien quienes hacen cerveza artesanal, como Sokö’s, que partió en un garage en Requínoa.
Un pisco para los que dejan el fútbol
Guzmán se acercó al Sindicato de Futbolistas Profesionales (SIFUP) para compartir su experiencia con los jugadores que se retiran. El sindicato le dio la posibilidad de regalar sus piscos en la ceremonia de este año. Su mensaje es que los futbolistas piensen en el después mientras todavía juegan, una lección que aprendió tarde. El pisco artesanal no lo tiene fácil, como muestra el cierre de Cervecería Brothers en Pisco Elqui, pero Guzmán asegura que ha ido encontrando nichos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Santo Caramba?
Un pisco artesanal del Valle del Limarí creado por el exfutbolista José Ignacio Guzmán, pensado para beberse solo, como un whisky o un tequila.
¿Dónde se elabora Santo Caramba?
En una destilería de Monte Patria, en la Región de Coquimbo, con uva comprada a agricultores de la zona.
¿En qué equipos jugó José Ignacio Guzmán?
Se formó en Universidad Católica y pasó por San Felipe, Palestino, Unión Española y Rangers antes de retirarse a los 23 años.
¿Desde cuándo se vende?
La idea nació en 2022 y el pisco llegó a Santiago en noviembre de 2023.
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