The Old Bastard, la destilería que nació en 2020 junto al lago Vichuquén con un moonshine de maíz, ya tiene su whiskey. Heir’s Reserve Chilean Whiskey se elabora con maíz de la zona y trigo y cebada malteados chilenos, se destila en alambiques de cobre y se cría en roble francés, todo dentro de la misma planta en la Región del Maule.
Imagen facilitada por The Old Bastard
Es el paso que la marca venía anunciando cuando contamos la historia del moonshine de The Old Bastard, que partió durante la pandemia con un pequeño alambique y hoy suma variedades como Raw, Green Chilli, Cinnamon y Vhiskey. Con Heir’s Reserve la destilería da el salto a un whiskey propiamente tal, con crianza en barrica.
Del grano a la copa en Vichuquén
La destilería define su proceso como grain to glass. Recibe el grano y hace en su planta la molienda, la maceración, la fermentación, la destilación y el añejamiento, sin comprar destilado a terceros. El vínculo con el territorio parte en la materia prima, porque el maíz es de la misma localidad.
Nos interesa compartir el trabajo de la destilería y mostrar cómo se desarrolla este whiskey chileno desde el Maule, el recorrido del maíz local, su transformación en la planta y la crianza en roble francés.
Así lo explica Javier De Vicente, uno de los fundadores de The Old Bastard. La botella es de 750 ml y tiene 42% de alcohol.
Un whiskey con premios en Londres y Estados Unidos
Heir’s Reserve obtuvo en 2026 medalla de oro y 91 puntos en la London Spirits Competition, según los resultados publicados por el certamen. Según la destilería, el jurado destacó notas de roble, chocolate oscuro, especias y fruta seca, con un final a pimienta. En la ADI International Spirits Competition sumó una medalla de plata y el reconocimiento Best of Category en la categoría Andean Whisky.
Certificado de la ADI International Spirits Competition 2026. Imagen facilitada por The Old Bastard
Sello de 91 puntos de la London Spirits Competition 2026. Imagen facilitada por The Old Bastard
El whiskey se suma a la ola de destilados chilenos de autor que nació en los últimos años, desde los gin de la Patagonia como Last Hope, que ya llegó a Japón, hasta los piscos de origen como Santo Caramba en el Limarí. En el Maule, una región que se conoce sobre todo por el vino, Vichuquén empieza a sonar también por su maíz destilado.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué es Heir’s Reserve?
Es el whiskey chileno de The Old Bastard, elaborado en Vichuquén, Región del Maule, con maíz local y trigo y cebada malteados nacionales.
¿Cómo se elabora?
Con un proceso del grano a la copa en la propia destilería, que incluye molienda, maceración, fermentación, destilación en alambiques de cobre y crianza en roble francés.
¿Qué premios tiene?
En 2026 obtuvo medalla de oro y 91 puntos en la London Spirits Competition, y plata con el reconocimiento Best of Category en Andean Whisky en la ADI International Spirits Competition.
¿Qué graduación tiene?
42% de alcohol, en botella de 750 ml.
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