Luego de nueve años disfrutando lo mejor del mar en Casa Valdés, nace Aurelia, la nueva propuesta gastronómica que lleva productos de primer nivel de la parrilla a la mesa, con una vista inigualable al Lago Llanquihue y volcán Calbuco.
Un restaurant que realza los ingredientes y preparaciones tradicionales del sur de Chile, directo del campo a la parrilla o bien frescos desde el mar.
Ubicado en plena costanera de Puerto Varas, y con un estilo sobrio que llama al relajo, Aurelia brinda una experiencia única de sabores y servicio de calidad.
Su propuesta de carnes y pescados a la parrilla, como de guarniciones, ensaladas y postres cálidos, proviene de la mano y tenazas especialistas del Chef Michael Furmanski. Complementando con una carta de vinos que anima a probar diferentes cepas por copa, hecha por la Sommelier Javiera Ureta, se origina un maridaje memorable con música instrumental de fondo, que deja a los comensales con ganas de volver. El sonido del viento como del oleaje del Lago Llanquihue o la vista al volcán, acompañan esta trilogía insuperable de parrilla, vino y el mejor ambiente de la ciudad.
Entre sus entradas destacan las chuletitas de cordero con pesto rústico, el pulpo a la parrilla o la Mozzarella de búfala. Frescos cada día, se disfrutan erizos y ostras de la región. Para compartir, tablas de picoteos llenos de sabor, como láminas de lengua con paté de ave al eneldo y quesos de la zona.
Entre los destacados de la parrilla está el tuétano de res al ajillo, asado de tira, entraña, mero o salmón, acompañados de ensaladas de la estación como habas, tocino y crocante de cebolla, además de clásicos hogareños como el cremoso de mote con setas y pimientos asados.
Para terminar con un dejo dulce, destacamos la tarta rústica de manzanas y mazapán o deliciosos celestinos de manjar brulee, con naranjas frescas y confitadas.
Información
Santa Rosa 040, Puerto Varas.
Reservas +569 9974 8419
www.aurelia.cl
Horarios: Lunes a Sábado de 13:00 a 16:30 hrs y de 18:00 a 22:30 hrs.
Instagram @Aurelia_Restaurante
Facebook: Aurelia Restaurante & Parrilla
